新加坡：新加坡家庭的一日三餐,都爱吃些什么,为何是世界上最健康的国家
新加坡是亚洲最发达的国家之一，被誉为“亚洲四小龙”。根据英国伦敦智库莱加顿研究所发布的最新信息，在全球180多个国家各地区中，新加坡被评为全世界最健康的国家，这项评估分为九项，饮食健康就是其中一项，下面就来看看新加坡家庭的一日三餐，都爱吃些什么，为何是世界上最健康的国家。
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1、早餐
新加坡是一个多民族的国家，为当地带来了多姿多彩的美食佳肴。新加坡家庭的早餐极为丰富，懂得养生的东方人一向对早餐要求很高，在新加坡这个华人聚集，却又极具多元化特色的国家，形式各异的早餐文化更是包含了各种混合的元素，处处彰显着独特的新加坡特色。
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咖啡、鸡蛋和吐司，这是传统的南洋早餐，很多新加坡家庭的每日必吃，游客们可以在街边的任意一家咖啡厅吃到。咖椰是用鸡蛋或鸭蛋、椰浆、糖和香兰香料制成的调味酱，味道清香，甜而不腻，涂在金黄酥脆的烤土司上，再配一小块黄油或是牛油。
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鸡蛋基本上是生的，通常一份是两个蛋，加入黑酱油、胡椒粉等调料，拌匀了呼噜呼噜喝下去，喜欢的人很爱吃；有不少当地人，还会将咖椰吐司蘸着半生鸡蛋吃。
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热饮通常是咖啡或者拉茶，不加奶的叫咖啡乌，加糖加奶的叫咖啡丝。吃过鸡蛋后，再把咖啡倒在装半生鸡蛋的碟子中，连鸡蛋的残渣带着咖啡一道全部扫进肚子里。
早餐新加坡人还爱吃肉骨茶，肉骨茶最早是由下南洋的潮州人和闽南人发明的，现如今，新加坡有泾渭分明的两大派系：色白的潮州派和色黑的福建派。潮州派只会放白胡椒、蒜瓣和五香粉调味，而福建派则会加入八角、甘草、当归、肉桂等中药材，同时酱油也必不可少，所以喜欢药香味的可以选择福建派，如果口味清淡，色白的肉骨茶是首选。
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肉骨茶里多为两三根猪排骨，同时上桌的还有白饭和油条，吃的时候将油条泡在汤里，排骨酱油就白饭，还有人会将卤肉的汤汁浇在饭上拌匀了吃，吃完了再慢慢地喝两杯铁观音。
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水粿也是新加坡出镜率很高的早餐之一，源自广东，在中国很多地方被称为碗仔糕。将米浆倒在小茶杯里，再上笼蒸熟，冷却后取出茶杯状的米糕，上面放萝卜干，浇上甜酱，吃起来非常清甜可口。
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椰浆饭也是广受欢迎的新加坡早餐，选用的是热带地区常见的椰浆做成米饭，米饭入口很是清甜；其中的马来式椰浆饭，会加入鱼干、鸡蛋、坚果、炸鱼、花生、黄瓜等食材。
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用鱼肉做的美食在新加坡随处可见，鱼丸面、鱼片米粉也是典型的华人早餐小吃。劲道的面条搭配鱼丸和辣酱，汤头香气四溢；也有不少人会用鱼片代替鱼丸，为了突出汤的鲜味，还会加入少量的牛奶，绝对色香味俱全。
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2、午餐
新加坡是是聚集东西方文化的小熔炉，这也反映在新加坡的饮食文化上，这里不仅有新加坡本地传统的家乡美食，更有来自印度、中国、马来等佳肴珍馔，因此造就了新加坡独特的异国风味。
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新加坡家庭午餐爱吃叻沙，地道的叻沙混合细滑椰浆与辛辣香料，在金黄绵柔的汤汁中带来难以言喻的味蕾享受。叻沙受住在加东地区的土生华人启发。它有色如火烧夕阳的香辣浓汤，以椰奶和虾米入味，再浇上鲜虾和炸鱼饼等食材。其特征在于它的米粉：粗粉被切成短条，用勺子勺起即可轻松享用。在外面一些摊位，吃叻沙时只会给勺子，根本不需要筷子。
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罗惹也是本地人午餐经常吃的，在马来口语中意为“大杂烩”，而且实至名归。其食材反映出新加坡的多元文化，将风味浓烈的不同食物融合在一起成和谐的美味。它是一种混合了蔬菜、水果和油条的本地沙拉，覆有浓稠的黑色酱料，缀以碎花生和芬芳的姜花末提味。酱料是决定罗惹是否美味的关键，其酱汁由虾膏、糖、青柠和辣椒酱混合而成。它是一款将甜酸辣味巧妙结合的开胃酱料。
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外面工作的人午餐也爱吃快餐，当你看到一个小吃摊上整齐排挂了一只只熟鸡时，就应该知道那是新加坡人最爱的美食之一“海南鸡饭”。它在新加坡全国小贩中心随处可见，也是很多大餐馆乃至酒店咖啡厅的菜品。同菜不同价：一口大小的鸡块与喷香的米饭、呛口辣椒、鲜香姜酱搭配食用。
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叻沙米粉也是午餐爱吃的美食，这是新加坡街头的经典小吃，叻沙是用秘制叻沙酱、椰浆等制成的，淋在米粉上，再搭配鲜虾肉或是鸡肉、鱼饼、海米、豆腐等等拌匀了吃，在炙热的新加坡早晨，来一碗劲道香辣的叻沙，吃得大汗淋漓，很是过瘾。
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也有部分工作的人午餐爱吃马来三明治，这种三明治在新加坡、马来西亚和文莱非常出名，就是在法棍面包中加入沙丁鱼、肉末、鸡蛋、洋葱末等等，然后下锅油炸，最后切成一段段上桌，是上班族们喜欢的便捷午餐。
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中午也有爱吃椰浆饭的人，辛香可口的辣椒酱，配上香浓的米饭，摇身变为色香味俱全的招牌椰浆饭美食。它是一道深受马来人推崇的丰盛美食，非马来人也对它喜爱有加，而且还推出他们自己版本的椰浆饭。两者采用一样的米饭，尽管有些米饭略带香兰叶的绿意清香，但是它们的区别之处在于配菜。例如，华人的椰浆饭可任意搭配油炸鸡腿、鸡肉香肠、鱼饼、咖喱蔬菜或午餐肉等等。
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3、晚餐
晚餐新加坡家庭爱喝粥，新加坡的粥受中国潮汕等地的影响，口感很浓厚，通常会加入少量的奶油，咸粥居多，这其中田鸡粥、水蟹粥、鱼片粥都很受欢迎，一碗清淡的煲粥，就着爽口的小菜，很开胃口。
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新加坡家庭的晚餐离不开海鲜和鱼类，最爱吃的的就是辣椒螃蟹，辣椒螃蟹堪称新加坡最伟大的烹饪发明之一，在所有蟹类料理中独占鳌头。这道国民美食在绝大多数海鲜餐馆均可轻松找到，一般常见的是较为鲜甜多汁的大青蟹。酱汁以番茄和辣椒泥烹煮而成，再以打散的蛋液制造出丝丝浓稠，实在是妙不可言；它会让您欲罢不能，不断以炸或蒸馒头饱吸浓郁酱汁一口吃下，将酱汁蘸得一滴不剩。
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咖喱鱼头也是本地人晚餐经常吃，以辛辣香浓的正宗咖喱，将鲜嫩美味的鱼头搭配爽口的新鲜蔬菜一起焖煮，它是秀色可餐的盛宴，常常佐以米饭，浸入喷香的咖喱一起享用。咖喱鱼头是新加坡独有的菜式，是文化大熔炉的缩影。它融合了南印度典型的咖喱香料，是华族的一道美食。
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福建炒虾面也是晚餐必备，以浓郁的鲜虾高汤和十足火候快炒而成的一道汁浓味醇的地道小吃，这道小吃也称“福建面”，秘诀尽在以猪骨和虾头熬制的香浓高汤里。主要食材为黄色面条和粗米粉，以及鲜美多汁的大虾、鱿鱼、五花肉条、蛋花，还可选择缀以香脆的猪油渣，让一切锦上添花。上桌时佐以参峇辣椒酱再淋上一点酸柑汁，清新提味。
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印度煎饼也是本地人晚餐的主食，源于印度的特色美食色香味俱全，香飘四溢、脆爽可口。看煎饼大师以娴熟手艺，将质朴面团拍打和拉扯，制作出美味煎饼。外酥内软的印度煎饼，每次品尝都十分过瘾。这种源自南印度的圆面饼，主要是在面团中加了酥油后飞抛拉伸制成，通常搭配鱼或羊肉咖喱享用。
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为何新加坡被评为世界上最健康的国家？
莱加顿研究所依据预期寿命、饮食健康问题认知、疫苗接种率、肺结核发病率、肥胖率和糖尿病发病率以及国民的幸福感、悲伤和忧虑程度、对卫生系统的满意度等因素评估，新加坡的综合评分在所有国家中名列第一名。
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新加坡之后，健康指标排名前十名包括卢森堡、日本、瑞士、卡塔尔、奥地利、瑞典、挪威、中国香港和阿联酋。最不健康的十个国家和地区依次是中非共和国、乍得、几内亚、马达加斯加、贝宁、刚果民主共和国、尼日利亚、塞拉利昂、尼日尔和乌干达。
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